87家餐饮企业入选“餐饮业社会责任优秀案例”

新京报讯（记者王萍）12月13日，在第二届中国餐饮业社会责任大会上，“餐饮业社会责任优秀案例”正式发布，87家企业入选。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中表示，今年，经过层层推荐、严格审核，有87家企业的ESG （ESG指Environment环境、Social社会、Governance治理的英文缩写简称）实践入选2024餐饮业社会责任优秀案例，从中看到餐饮行业在社会活动、助力公益、绿色环保、服务民生、稳定就业、文化弘扬、国际交流、乡村振兴、未来责任、关注妇女儿童发展十个方面的责任与担当。餐饮业社会责任优秀案例入选企业包括海底捞国际控股有限公司、西安兰湘子餐饮管理有限公司、长沙费大厨餐饮管理有限公司、三亚市海鲜餐饮协会、北京华天饮食控股集团有限公司、北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司等。

其中，海底捞深入贵州雷山，助力当地特色产业发展，与雷山当地企业达成了超过300吨的年度采购协议，解决了雷山鱼酱酸的销售难题，帮助当地农民实现稳定增收；北京胡大餐饮远赴内蒙古化德县考察牛羊肉等农副产品，研制推出一系列扶贫菜品，累计采购300万元货值的产品，同时牵头探索簋街麻辣小龙虾烹饪技术团体标准，发布《簋街麻辣小龙虾烹饪技术规范》，助推麻辣小龙虾成为“北京新味道”。

北京华天在行业内率先推出以“口”为单位的企业量化饮食服务方案——“38 口行动计划”，以“38 口”概念为基础，通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措，践行“光盘行动”；费大厨在企业内部建立了大厨学堂，截至2024年，费大厨有9名湘菜大师、91名湘菜名师和2127名湘菜大厨，是湖南省餐饮行业协会认证的湘菜名师最多的湘菜品牌。

萃华楼集团每逢佳节都会为孤寡老人送去粽子、饺子、月饼，还开展了“守护健康关爱老人商圈共筑免疫屏障”活动，捐献价值万元的消费代金券，并广泛参与各类公益捐赠活动，为教育资源匮乏地区的学校建设“梦想中心”教室；兰湘子截至目前已经定点帮扶走访留守儿童家庭20余组，携手壹基金、美团参与捐赠乡村儿童操场66座，捐赠图书超过万册。

三亚市海鲜协会在全市海鲜餐厅普及“三大系统”的运营和管理：液晶显示屏显示当日84种常规海鲜的政府指导价格及本店销售价格，销售价格不得高于政府限价；海鲜餐厅监控全覆盖，并保存30天以上；使用物联网秤称重海鲜。全市海鲜餐饮企业及各类海鲜池统一实行“诚信筐”称重，将甩干海水卖海鲜的经营理念贯穿始终。

大会上还发布了《中国餐饮业社会责任报告2024》（以下简称《报告》）。世界中餐业联合会秘书长赵文珂介绍，《报告》提出了中国餐饮业ESG可持续发展重要议题， 包括了可持续供应链、制止餐饮浪费、餐饮安全、传承和发展中华优秀传统文化、数字化转型、反不正当竞争等15项议题。

编辑 王琳
校对 卢茜